Cupcakes naranja

Cupackes de Naranja y queso Mascarpone

Buenas, hoy os traigo otra receta de cupcakes. No es tan dulce como las otras y puede agradar a mas personas. 

Ingredientes

(para 15 cupcakes)

250 gr de mantequilla

2 tazas de azúcar 

4 huevos

Ralladura de una naranja

1/2 cucharadita de sal

2 cucharaditas de levadura

2 tazas y 3/4 de harina

1 taza de leche

Preparación 

Pre-calentamos el horno a 180ºC arriba y abajo

Mezclamos la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar. Después añadimos los 4 huevos uno a uno. A parte rallamos la naranja y lo mezclamos con la sal, la levadura y la harina y lo echamos todo a la mezcla. Finalmente añadimos la leche a temperatura ambiente. Horneamos durante 20 minutos o hasta el palo salga limpio a 180ºC.

Frosting 

1 cucharadita de vainilla

150 gr de mascarpone 

Mezclamos todo.

Espero que os guste=)

Red Velvet Cupcakes

Red Velvet Cupcakes

¡Hola! Os traigo una nueva receta de cupcakes. Esta receta es mi favorita en especial dentro de las recetas de cupcakes, los Red Velvet Cupcakes. 

Ingredientes: 
(a mí me salieron 22 cupcakes)

250 ml de aceite de oliva suave
240 ml de buttermilk (suero de leche)
3 huevos
240 gr de azúcar blanco
350 gr de harina
35 gr de cacao en polvo puro (no vale otro)
1 cucharadita de bicarbonato
1/2 cucharadita de sal
Colorante rojo en gel o en pasta

Preparación 

Pre-calentamos el horno a 180ºC arriba y abajo
Primero mezclamos los ingredientes húmedos. Añadimos al bol el aceite, la buttermilk y los huevos, y batimos hasta que este todo integrado. Ahora añadimos una cucharada de colorante rojo y mezclamos para teñir de rojo la masa. A partir de ahora vamos añadiendo los ingredientes secos, primero echamos el azúcar y batimos, segundo la harina bien tamizada y batimos. Una vez estén bien integrados añadimos el bicarbonato y la sal que serán los ingredientes leudantes y batimos. Por último añadimos una cucharada más de colorante rojo. 

Repartimos la masa con una cuchara de bolas de helado en las cápsulas y horneamos durante 20 minutos o hasta que el palillo salga limpio. Dejamos enfriar antes de añadir el frosting.

Frosting de Creamcheese 

125 gr de queso crema frío (Philadelphia)
60 gr de mantequilla 
300 gr de azúcar glas 

Mezclamos todo junto. La mantequilla tiene que estar a temperatura ambiente y el queso cremosos FRÍO, recién salido de la nevera, y obligatorio tamizar el azúcar glas.

Cualquier problema comentad y responderé:)
Espero que os guste=)

Coulant de Chocolate

Coulant de Chocolate intenso

Coulant de chocolate intenso, un postre de chef que puedes hacer en tu casa porque es facilísimo.

Necesitamos:

Ingredientes:
(para 12 raciones)

100 gr de chocolate fondant intenso
3 huevos
80 gr de azúcar
50 gr de mantequilla
1 cucharada de harina

1. Pre-calentar el horno a 260 º C

2. Calentar los 100 gr de chocolate al microondas con dos cucharadas de agua y la mantequilla durante 1 minuto 30 segundos a 500W.

3. Batir los huevos con el azúcar y agregar la harina. Añadir el chocolate fundido y mezclar-lo bien.

4. Untar los moldes individuales o bandeja de silicona con un poco de mantequilla y espolvorearlos con harina.

5. Verter la mezcla en los moldes llenándolos hasta 1/3. Colocar una onza de chocolate en cada molde y luego cubrir con el resto de la mezcla.

6. Colocar los moldes en el horno durante unos 7/8 minutos y servirlos inmediatamente.

Aquí tenéis...

Espero que os guste=)

Carrot Cake

Carrot Cake          

!Hola! Hoy os traigo una receta muy americana, Carrot Cake, Pastel de zanahoria. Mmmm..

Necesitamos:

Ingreidentes

250 gr de zanahoria rallada ( 3 zanahorias aprox.)

200 gr de harina

1 cucharadita de levadura química tipo Royal

125 ml de aceite de oliva suave

3 huevos

200 gr de azúcar moreno

1 cucharadita de canela

Un poco de nuez moscada rallada (0,6 ml en los medidores)

Una pizca de sal

Un puñado de nueces y pasas

Pre-calentamos el horno a 180  grados C

Esta receta se hace a mano con unas varillas. Batimos los huevos en un bol. Una vez batidos agregamos el aceite y después el  azúcar. Cuando este todo mezclado añadimos la nuez moscada picada. Ahora tamizamos la harina con la levadura y batimos.  Cuando este la masa añadimos la canela y la pizca de sal y cuando este integrado añadimos la zanahoria rallada y la mezclamos. Ahora añadimos las nueces picadas junto con las pasas troceadas. Ahora vertemos la masa en el molde y el molde en el horno y en la posición calor ABAJO, hasta que cuando la pinchamos con un palo y éste salga limpio.

Ingredientes para el glaseado

200 gr de azúcar glas tamizado

1 clara de huevo

1 cucharada de zumo de limón

Mezclamos todos los ingredientes con las varillas o una cuchara en un bol hasta conseguir una mezcla lisa.

Aquí tenéis...

Espero que os guste=)

Cupcakes chocolate

Cupcakes chocolate rellenos 
con buttercream de fresa

Hola, hoy os traigo una receta de chuparse los dedos, cupcakes de chocolate rellenos de nutella con buttercream de fresa. Deliciosos

Ingredientes
(para 12 cupcakes y si os salen más mejor)

180 gr de harina
1,5 cucharadita de levadura
3 huevos 
200 gr de azúcar moreno
100 ml de aceite de oliva suave
40 gr de cacao en polvo sin azúcar
120 ml de leche semidesnatada 
1 cucharadita de esencia de vainilla

Preparación

Pre-calentamos el horno a 180ºC
Lo primero, mezclar el aceite con el azúcar moreno hasta que se integren los dos. Añadir los huevos uno a uno para que se mezclen bien. Una vez estén todos integrados añadir el cacao, la harina i la levadura tamizado. Removemos y cuando se empiece a mezclar añadir la leche, así es más fácil que quede homogéneo. Añadir la vainilla. Una vez tengamos la masa llenamos las cápsulas y hornear 20 minutos a 180ºC. Cuando ya estén los dejamos enfriar. Una vez fríos, les hacemos un agujero con un descorazonador de manzanas y llenamos de nutella, después se vuelve a tapar con el trozo extraído. Esta rceta se puede hacer a con barillas a mano.

Buttercream de fresa

225 gr de azúcar glas tamizado
125 gr de mantequilla normal a temperatura ambiente
Sirope de frambuesa a ojo (yo eché unas 4-5 cucharaditas de sirope)
2-3 cucharaditas de leche

El proceso es el mismo que el de la receta de buttercream de vainilla: http://mythingsbakery.blogspot.com.es/2010/07/proximo-viaje.html

Deliciosos...
Espero que os guste=)

Cheesecake

Cheesecake con frutos del bosque

Aquí os traigo una receta riquísima de tarta de queso, cheesecake, con mermelada de frutos del bosque.¡Empezamos!

Necesitamos:

Ingredientes:

Para la base:

20-25 galletas María o Digestive

3 cucharadas de mantequilla

un poco de azúcar (opcional, yo no le eché)

Para la tarta:

3 yogures naturales

3 huevos

3 cucharadas de harina

12 cucharadas de azúcar blanco

una tarrina de queso philadelphia o similar

Pre-calentamos el horno a 200ºC

Deshacemos la mantequilla y la mezclamos con las galletas desmenuzadas y el poco azúcar que queráis echar. Poner esta masa en el molde donde se hará la tarta. Para la tarta, mezclamos en un bol los 3 huevos, los 3 yogures, las 3 cucharadas de harina previamente tamizada y las 10 ó 12 cucharadas de azúcar blanco más la tarrina de queso fresco. Lo mezclamos bien hasta que no quede ningún grumo por pequeño que sea. 

Vertemos el contenido en el molde con la base de galletas con cuidado y lo metemos en el horno a 170ºC durante 25-30 minutos (yo tardé más) o cuando pinchéis un palillo en el centro y os salga un poco crudo y los bordes estén levantados y más tosaditos y el centro no.

Cuando esté, retirar y dejar enfriar antes de decorar con la mermelada por encima.

Aquí tenéis...

Espero  que os guste=)

Microcake

Microcake

Esta es una receta sencillísima y  facilísima, sin necesidad de horno podemos conseguir un pastelito de chocolate individual, ¡exquisito!

Necesitaremos:

Ingredientes:
(para una taza)

Una taza
25 gr de mantequilla para fundir
1 huevo medida S
3 cucharadas de azúcar blanco
3 cucharadas de harina normal
2-3 cucharadas de cacao (yo utilicé 1,5-2)
1 cucharadita de levadura química tipo Royal

Primero fundimos la mantequilla y la añadimos a la taza donde vamos a hacer nuestro pastel. Batimos el huevo tamaño S, si es más grande añadimos del batido 2/3 partes, y lo echamos a la taza con mantequilla y lo batimos todo con un tenedor. Ahora añadimos el azúcar a la misma taza donde haremos nuestro pastel y batimos con el tenedor. Cuando este mezclado añadimos la harina a la taza y batimos siempre con el tenedor. Cuando este todo mezclado añadimos el cacao a la taza y mezclamos con el tenedor. Ahora añadimos la levadura y batimos con la ayuda del tenedor. La textura ha de ser lisa y densa.

Una vez tenemos la masa, la metemos al microondas 1,5 minutos y  si no esta aun, dejamos 50 segundos más sin llegar a hacer 50 segundos y vigilando todo el rato. 

                           

El resultado es exquisito y en tan solo 1,5 minutos al microondas, ¡increíble!

Os animo a que lo hagáis en casa, esta buenísimo, sin ensuciar apenas y en cualquier momento lo puedes preparar, hasta los niños.

Espero que os guste=)

Tarta de Piruleta

Tarta de piruleta

Tarta de piruleta, riquísima tarta sin necesidad de horno y hecha con varillas a  mano.

Necesitamos:

Ingredientes:                                     

Una base de bizcocho (comprada mejor)

5 piruletas

50 ml de licor de piruleta

2 bricks de nata para montar

1 yogur griego

La misma cantidad de azúcar blanco

6 láminas de gelatina neutra

Base de galleta:

Un tubo de galletas María trituradas

75 gr de mantequilla fundida

Triturar las piruletas y poner 50 ml de agua a fundir a fuego muy a bajo, al mínimo. Dejar las láminas de gelatina neutra durante 5 minutos en agua. Incorporar las gelatinas escurridas al caramelo de piruleta deshecho y disolvemos. 

Mezclamos en un bol aparte el yogur, el azúcar y el licor.Una vez mezclado, incorporar el caramelo líquido de piruleta con la gelatina a la mezcla a la vez que se remueve. Cuándo tenemos ya lista la mezcla (fría), la añadimos a la nata montada, y mezclar poco a poco de forma envolvente hasta conseguir una mezcla tipo mousse. Verter la mezcla al molde con el bizcocho o galletas en el fondo y alisamos. Lo tapamos y lo metemos en la nevera durante 1 día (toda la noche).

Decoración:

Piruletas o jarabe de piruleta: 50 ml de licor de piruleta

                                                    50 ml de agua

                                                    3 hojas de gelatina neutra

Poner el licor de piruleta y el agua en un cazo y al fuego, y dejar hervir durante 2 minutos. Hidratar 3 hojas de gelatina neutra y añadir al jarabe. Enfriamos un poco y decoramos.

Aquí tenéis...

Espero que os guste=)

Brownie rápido

Brownie rápido

Por fin una receta receta de brownie al alcance de todos (después de tantas recetas..., ¡la definitiva!).

Para esta receta necesitamos:

Ingredientes

(para 8 raciones)

Mantequilla para untar el molde

Harina para espolvorear el molde

100 gr de mantequilla a temperatura ambiente

100 gr de azúcar

100 gr de nueces

50 gr de harina de repostería (en Mercadona se puede encontrar o en Simply, etc.)

3 huevos

250 gr de chocolate fondant en trozos

1. Pre-caliente el horno a 180ºC

2. Engrase un molde con mantequilla y espolvoree con harina

3.Ponga en un bol la mantequilla, el azúcar, las nueces, la harina, los huevos y el chocolate.

Vierta en el molde preparado repartiendo bien la masa. Dele unos golpes sobre la encimera para alisar la superficie y que salga el aire. Hornee durante 20 minutos a 180ºC y el horno póngalo en ABAJO, ( si el molde es de silicona, hornee 25 minutos).        

Sugerencia: Si le gusta el brownie con trozos de nueces, añádelas al bol después de triturar la mezcla y remueva con la espátula.

Tiempo de preparación: 5 min

Tiempo de horno: 20 min

Tiempo total: 25 min

También se puede hacer en un molde rectangular, cuadrado, etc. 

 Espero que os guste=)